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【何梅慈╱台北報導】來自地中海地區的迷迭香，是台灣常見的香草植物。和香草說說話店長尼克說：「迷迭香在台灣適應良好，算是好栽種的歐洲香草。」它很適合園藝初學者，耐旱、少蟲害，但怕潮濕，土乾再澆即可。需要特別注意的是勿積水，雨季也要避雨，以免爛根。

迷迭香喜愛陽光，適合在屋頂、庭院、露台等日照充足、通風良好的環境生長，且全年常綠，四季可賞。施有機葉肥，會長得更漂亮，按照瓶子包裝說明施肥即可。土壤可選擇珍珠石、蛭石或發泡煉石等介質與培養土做1：3的比例混合，增加排水性。用肥沃的砂質壤土栽種亦可。

葉子的味道可驅蟲

市面常見的迷迭香品種，除葉子寬度適中的迷迭香最常見外，還有寬葉迷迭香及葉子細小的「藍小孩迷迭香」。葉子均為全綠，差異在葉寬不同，而藍小孩的植株則較小。斑葉迷迭香的葉紋較有變化，猶如鑲邊的紋路特別漂亮。「匍匐迷迭香」不像其他迷迭香多是往上直立生長，它的枝條柔軟，會匍匐下來，因此可吊盆欣賞。
迷迭香的葉子富含精油成分，可提煉精油，也有驅蟲效果。尼克說：「它的葉子味道聞起來像帶點刺激性的木質香，蟲不愛，所以少蟲害。」

迷迭香
葉子寬度適中的迷迭香是最常見的品種，常做料理使用。

寬葉迷迭香
顧名思義葉面較寬，會直立生長，成長快速。

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藍小孩迷迭香
葉子細小，植株體型也較小。

 

斑葉迷迭香
葉紋較有變化，猶如鑲了一圈滾邊。

 

匍匐迷迭香

枝條軟而匍匐生長，可吊盆種植，欣賞懸垂美感。

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【DIY迷迭香油】

備材：
橄欖油、迷迭香+辣椒+蒜頭、小瓶罐

將新鮮迷迭香枝葉吊掛陰乾2~3天，或放置冰箱1周。

將迷迭香、辣椒和蒜頭放入瓶罐，再倒滿橄欖油。

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★完成

這樣就完成了，可拿來塗麵包食用，會有迷迭香香氣。

【栽種須知】

擺放地點：屋頂、庭院、露台
日照：全日照
澆水：土乾澆水
施肥：依包裝說明施葉肥
哪裡買：各花市
價格：5吋盆 約100元
資料來源：《蘋果》採訪整理

【專家說法】取末梢枝葉 去肉腥

居家栽種迷迭香，除可聞香，也常用來泡茶或烹調。想喝迷迭香茶很簡單，可取3~5公分長的迷迭香枝條，和少許甜菊、薄荷葉沖泡熱水，就能享受一杯提神醒腦的熱茶；想喝冷飲，就加冰塊調配。料理上，迷迭香常用來醃肉，尼克建議可取植株末梢15公分長的新鮮枝葉使用，去除肉腥味、增加香氣，還能連同醃肉一起食用。
★和香草說說話店長 尼克
電話：(02)2810-1969分機59