想討兒童歡心，從食物著手就對了！餐廳主廚李建達教你把平淡無奇的米飯、水果變得美味又吸睛。李建達建議：「捏可樂丸子前，先把肉泥放入冰箱冷藏，雙手沾水再捏較不會黏手。跳跳糖最好上桌前再灑，以免受潮。」而裝飾蛋包飯的海苔，放室溫20分鐘等變軟再剪會更容易塑形。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

【丸子兄弟】

2顆魚卵球壽司：
熱白飯半碗、小黃瓜丁30克、魚卵或香鬆適量、糖20克，白醋、味醂各20ml
2顆可樂丸子：
豬絞肉60克、馬鈴薯泥30克，起司、洋蔥碎各20克，培根碎6克、蛋1顆，麵粉、麵包粉各適量
準備：
白醋、糖、味醂拌入熱白飯做醋飯。

★做法

醋飯包入小黃瓜再搓成圓球，灑魚卵成魚卵壽司。絞肉、薯泥、起司、洋蔥碎、培根碎捏球狀，裹麵粉、蛋汁和麵包粉以160℃油溫炸3分鐘成可樂丸。

【大叮噹小漢堡】

1份材料：
美生菜、番茄、起司片各1片，美乃滋、番茄醬各少許
1份肉餅：
絞肉30克、馬鈴薯泥15克、洋蔥碎10克、培根碎3克
6片麵糊：
中筋麵粉100克、牛奶120ml、蛋1顆、泡打粉10克、鹽少許
準備：
美乃滋、番茄醬拌成醬料，肉餅、麵糊分別拌勻。

★做法

以少許油將麵糊用小火煎成薄餅。肉餅捏圓扁型，入鍋煎熟，與美生菜、番茄、起司片、醬料夾入2片薄餅中。

【蛋包超人】

材料：
熱白飯1碗、番茄醬15克、海苔1片、蛋1顆、紅蘿蔔3片、起司少許
準備：
紅蘿蔔片燙熟，將海苔分別剪出眼睛、眉毛和嘴巴。白飯加番茄醬拌勻，以碗扣成圓形。

★做法

蛋汁煎成蛋皮，包入拌好的白飯整成圓形，以海苔裝飾眼睛、眉毛、嘴巴，紅蘿蔔片上放起司當成鼻子、酒窩。

【恐龍蛋】

材料：
活蝦100克、鳳梨丁30克、奇異果1顆、跳跳糖5克、美乃滋20克
準備：
奇異果去頭尾，切半，挖出果肉當成容器，果肉切丁。

★做法

蝦子去頭去殼剖背，挑除泥腸後燙熟。加入鳳梨、奇異果與美乃滋拌勻，放入奇異果盅，灑上跳跳糖。

李建達

協助拍攝╱勇氣廚房(07)221-2346