天氣漸暖，百花盛開，是最適合出外踏青好時光，擅長做外帶熟食的樂沐瑪榭廚師長Dennis，示範了即使冷食也能保持好風味的冷麵、蔬果沙拉，帶出去野餐，可盡情享受春天好時光。 報導╱劉育孜 攝影╱陳逸宏

【燻鮭魚蘆筍筆管麵】

材料：燻鮭魚40克、蘆筍60克、美乃滋20ml、酸奶油20ml、筆管麵80克、帕馬森起司10克
準備：筆管麵煮8分鐘，放涼備用。蘆筍燙3分鐘，撈起冰鎮切小段。

做法

筆管麵加美乃滋、酸奶油拌勻，加入燻鮭魚、蘆筍、起司。

【番茄天使麵】

材料：天使麵60克、番茄120克、橄欖油20ml、甜豆仁10克、生菜40克
準備：生菜撕成小片，天使麵煮3分鐘，甜豆仁汆燙備用。

做法

番茄加橄欖油打成醬汁，拌入天使麵，隔冰水拌勻，拌入生菜、甜豆仁。

【甜菜根沙拉】

材料：甜菜根、地瓜各80克，松子30克、橄欖油10ml，鹽、胡椒各少許，鮮奶油125ml、黃檸檬1/2顆
準備：甜菜根、黃地瓜切小塊備，以180℃烤40分鐘後去皮，加松子、橄欖油、鹽、胡椒拌勻。

做法

黃檸檬皮、鮮奶油加熱至60℃，加檸檬汁拌勻，過篩後冷卻，搭配烤蔬菜品嘗。

Dennis