2013年04月25日
快到周末了，想討小朋友或另一半歡心，不妨自己動手做甜點，甜點師傅廖啟宏以巧克力變化成有趣造型，香甜的滋味絕對能讓大家都吃得很開心。
報導╱劉育孜 攝影╱陳逸宏
色彩繽紛，人手一支相當方便品嘗。
【巧克力棒棒糖】
材料：
鮮奶油150ml、蜂蜜30ml、黑巧克力360克、奶油20克、白巧克力200克、彩色糖果適量
準備：
奶油放室溫軟化備用。
★做法
鮮奶油、蜂蜜煮滾，降溫至80℃加黑巧克力，降至40℃再加奶油，倒入半圓形模型，冰30分鐘，將2個半圓合成圓形，插入塑膠棒，表面沾融化白巧克力，再沾糖果。
模樣像是雞蛋，頗有食趣。
【濃情巧克力杯】
材料：
白巧克力200克、打發鮮奶油150ml、芒果醬適量、蛋1顆
★做法
蛋洗淨以保鮮膜包起，泡冰塊水後擦乾，一半沾融化白巧克力，凝固後脫模當杯子，填入鮮奶油、芒果醬。
杏仁條加巧克力更有層次。
【杏仁酥糖巧克力】
材料：
杏仁條500克、糖粉175克、蛋白75克、黑巧克力200克 準備 烤箱150℃預熱15分鐘。黑巧克力融化。
★做法
杏仁條加糖粉、蛋白拌勻，烤20分鐘，反覆翻烤至酥脆，取出放涼加融化黑巧克力拌勻，分小份放涼凝固。
【廖啟宏】
協助拍攝╱Sweet Emily (04)2706-3066
《蘋果》
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