2013年06月18日
冰涼Q彈的果凍，在夏日裡吃來格外清爽，尤其是摻了新鮮香草或水果，風味都很清新，大廚蔡宗富提醒，水蜜桃若是搭配冰沙，可先加水煮一下，較不容易出水。
報導╱劉育孜 攝影╱吳朝奎
滋味微酸清新，喝來舒暢。【柳橙迷迭香甜湯】
材料：吉利丁6克、砂糖24克、水200ml、迷迭香2克、柳橙汁130克，香瓜、蘋果各12克，草莓1顆
準備：水果切丁。
做法：吉利丁以冰水泡軟，加糖、水煮滾，放迷迭香泡8分鐘取出，放涼凝固切小丁，與草莓、香瓜、蘋果加入柳橙汁。
多了百里香，嘗起來更不膩。【百里香奶酪】
材料：鮮奶70克、砂糖16克、百里香4克、鮮奶油142ml、吉利丁1片、草莓果醬適量
準備：吉利丁以冰水泡軟後備用。
做法：鮮奶加砂糖煮滾，放入百里香泡6分鐘取出，放入吉利丁、鮮奶油攪勻，放涼冷藏，搭果醬品嘗。
香氣淡雅，有著順暢的果香。【薰衣草水蜜桃冰沙】
材料：水蜜桃汁130克、水20ml、薰衣草2克、水蜜桃丁20克、冰塊適量
準備：水蜜桃丁加份量外的少許水煮到稍微收汁。
做法：水蜜桃汁加水、薰衣草煮滾放涼，與冰塊放入果汁機打勻，放入水蜜桃丁即可。
全站熱搜
留言列表
