日本家常菜看起來相當質樸，但吃來卻很可口，且食材容易取得，烹調做法也不難，嫁給日本人的台灣女生王珠惠，在日本跟著左鄰右舍學會了多種家常口味，每一道都讓老公愛不釋口。
報導╱蘇曉音　攝影╱李芃葳

【茄子浸】

材料：茄子2條、柴魚片5克、熱水50ml，醬油、味醂各10ml，白蘿蔔泥適量

1 調醬

柴魚片以熱水泡3分鐘過濾出高湯，加醬油、味醂調成醬汁。

2 刻花

茄子剖半切大片並刻花，以油溫170℃炸熟，取出鋪白蘿蔔泥，淋做法1。

【薑燒豬肉】

材料：豬梅花肉片12片(約450克)、美生菜300克
醬汁：醬油、米酒各45ml，白味噌、糖各15克，嫩薑30克
準備：生菜冰鎮、切絲後盛盤。

1 磨泥

嫩薑磨成泥，加醬油、米酒、白味噌、糖調成醬汁。

2 煮熟

將豬肉片煎至兩面都上色，加做法1煮熟，鋪在生菜上。

【炸海老】

材料：帶殼白蝦8尾、麵粉100克、蛋1顆、麵包粉200克，胡椒粉、沙拉油、美生菜絲、蘋果片各適量

1 切蝦

白蝦去殼留頭，取出泥腸，灑胡椒粉，輕輕在蝦腹橫切，將蝦拉直。

2 裹粉

做法1依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉，以170℃油溫炸熟，搭生菜、蘋果盛盤。

【竹筍炊飯】

材料：白米600克、去殼綠竹筍2支、豬梅花肉250克、乾香菇6朵、醬油20ml、味醂10ml、鹽10克、水600ml，四季豆、紅蘿蔔片各少許
準備：竹筍、梅花肉都切丁；乾香菇泡水後切丁，留下香菇水；四季豆、紅蘿蔔都燙熟。

1 調味

香菇水煮滾，下味醂、醬油、鹽、香菇、竹筍、梅花肉轉小火煮滾。

2 鋪料

做法1淋白米上，蓋鍋蓋小火煮10分鐘，關火燜10分鐘，搭四季豆、紅蘿蔔。

【本日料理手】做法簡單 講究盤飾

現被稱為前田太太的王珠惠説：「日式家常菜做法簡單，口味重，日本人習慣少菜多飯，講究盤飾，得多準備美生菜絲、高麗菜絲，不僅色澤漂亮，也能吃到膳食纖維。」做炊飯以瓦斯燒煮一定要燜，米粒才能均勻熟透，且會有一層鍋巴，也可放入電子鍋烹調，但就吃不到鍋巴。