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做成一口吃尺寸的小香腸，不但易熟也好入口，花點巧思做成餐點上的可愛裝飾，可讓小朋友更樂於進食。
熱愛烹飪的手作達人Sally示範3道可愛又可口的小香腸食譜。
報導╱邱俊智 攝影╱吳朝奎

【心心相印叉燒酥】

材料：市售冷凍酥皮10張、小香腸10條、洋蔥1/4顆、玉米粉水50ml、蛋汁少許、義大利麵1根、香菜葉5片
醬料：番茄醬1.5小匙，蠔油、糖各1小匙，玉米粉2小匙、水50ml
準備：烤箱以170℃預熱10分鐘。義大利麵切成1公分小段。

1 煮餡

香腸烤熟，一半切丁，加炒軟洋蔥，淋醬料煮滾，以玉米粉水勾芡後放涼。

2 壓摸

酥皮在室溫放軟，以心形模壓出形狀。

3 封口

取適量做法1放酥皮上蓋另一片酥皮，叉子壓邊，刷蛋汁，170℃烤8分鐘。

4 組合

剩餘小香腸斜切，以義大利麵固定做成心形，放做法3上，灑香菜。

【小香腸手卷】

材料：小香腸4條、墨西哥餅皮1片、生菜適量、蛋1顆、牛奶2大匙
芥末醬：美乃滋2大匙、黃芥末1小匙、蜂蜜1/4小匙、檸檬汁半小匙
準備：小香腸煎熟。蛋加牛奶打散炒成蛋碎。

1 塗醬

餅皮以乾鍋煎軟、對切後，塗一層拌勻的芥末醬。

2 鋪料

做法1上放生菜、炒蛋、香腸後，捲成甜筒狀即可。

【法式香腸鹹派】

材料：去邊白吐司3片、小香腸3條、蛋1顆、鮮奶60ml、起司粉1小匙，冷凍3色蔬菜、起司絲各少許
準備：蛋、鮮奶、起司粉、3色蔬菜混合成奶蛋汁。小香腸煎熟切小丁。烤箱以200℃預熱10分鐘。

1 入模

吐司四角各切一刀，塞入小烤盅成容器，倒適量奶蛋汁、香腸，灑起司絲。

2 烤熟

200℃烤10分鐘至蛋汁凝固，取出放涼。

【本日料理手】Sally

手作達人Sally是2個孩子的媽，常做菜給小孩吃，她認為市售小香腸能變化成可愛料理討好小朋友。她說：「小香腸煎熟斜切，趁熱以義大利麵固定能做出漂亮心形，而香腸熱度可軟化義大利麵，不會刺傷小朋友嘴巴。」香腸先煎熟再烹調，是縮短時間小祕訣。

協助拍攝╱Merry-Wow Studio